أطعمة من الشمال

المنسف

طبق لذيذ من لحم الضأن المقدم مع الأرز بالكركم. يتم تزيينه عادةً بالصنوبر واللوز.

بكيلة

طبق مصنوع من التمر السكري والسمنة وهو محبب خصوصا في الشتاء.

جريش

أحد أكثر الأطباق انتشارا في المملكة والمصنوع من القمح المطحون مع البصل المكرمل والزبادي واللحم.

شيش برك

طبق شهي من اللحم المفروم المطهو مع الحليب والعجين والمبهّر بالثوم والكزبرة والصنوبر.

حميس

أحد ألذ أطباق اللحوم والمحضرة مع البصل والبهارات المحلية الشهية.

تشريبة

يُعد من اللحم أو الدجاج حسب التفضيل ويقدم فوق قطعة من الخبز– عادةً ما تصنع كطبق رئيسي على المائدة.

تيدماج

طبق محبب في فصل الشتاء، وهو مصنوع من الكمأة وحبات الحمّص واللوبيا والبرغل حيث يتم غمرها بالماء لمدة يوم، ثم طهيها حتى الذوبان، وتقدم مع طبقة من الزبدة المصفاة.

شراب المريس

شراب محلي مكوّن من التمر والماء، يشتهر بكونه منعش ولذيذ.