Tabuk: A History in Transit

اكتشف المأكولات الشعبية في تبوك، بوابة السعودية إلى الشمال

تبوك، مُلتقى النكهات

احفظ في مفضلاتي تم الحفظ في مفضلاتي

تعتبر منطقة تبوك نقطة التقاء العديد من الثقافات حيث تجلى ذلك في أكلاتها المتأثرة بالدول المجاورة، والتي تفردت في ذات الوقت بمكونات محلية ميزتها عن باقي المناطق.

ستجد مائدة أهل تبوك مجموعة عامرة بالأكلات البحرية والشامية والمحلية التقليدية، وتتغير الأطباق وفق الطقس؛ حيث يحرص السكان على الموازنة بين حبهم للأكلات البحرية وأطباق اللحوم التي تعطي الدفء في الشتاء. إلا أن هناك أطباق تقليدية تتواجد على مدار العام.

Sample alternative image text

بحكم وقوع تبوك في شمال المملكة، ستجد تأثير بلاد الشام -وخصوصاً الأردن- واضحا على مطبخها المحلي كما يظهر في خبز الشراك وطبق الرشوف والمنسف والتي تعتبر أطباق أساسية في منطقة تبوك. يتكون طبق المنسف الشهير من خبز الشراك واللحم والأرز والجميد كمكون رئيسي، وهو عبارة عن قطع من اللبن المجفف.

تتميز وجبة الطعام في المملكة عموما بكونها تجربة اجتماعية حيث يتم إعداد معظم الأطباق للمشاركة، كطبق المقلوبة المتواجد على أغلب موائد تبوك والمكون من الأرز المطبوخ باللحم أو الدجاج مع الخضروات كالباذنجان والقرنبيط.

بحكم برودة مناخ تبوك، ستجد مائدتها عامرة بأكلات مانحة للدفء والطاقة كالمفروكة أو الجمرية، والتي يتم تحضيرها بعجن الدقيق بالماء وتشكيل المزيج على هيئة قرص دائري يدفن تحت الجمر حتى ينضج ومن ثم يتم تقطيعه لقطع صغيرة ويضاف إليه التمر أو العسل والسمن.

كما تشتهر منطقة تبوك بالمأكولات البحرية نظرا لوقوعها على الساحل ومن أشهر أطباقها الصيادية.

اكتشف وجهات أخرى