Gerichte aus Nadschd, lokale Küche in Riad

Die Küche der Hauptstadt

Traditionelle Gerichte aus Nadschd

Die lokale Küche der Nadschd-Region kombiniert traditionelle Rezepten des Landes mit eigenen Merkmalen. Die gesunden und herzhaften Gerichte sind stark von der Topographie und dem Wüstenklima der Region beeinflusstund bestehen hauptsächlich aus sättigenden Eintöpfen, Weizen- und Reisgerichten mit duftenden Gewürzen und Aromen.

Die Rezepte wurden über Generationen weitergegeben und unterscheiden sich von Familie zu Familie. Die traditionelle Küche in Nadschd ist für ihre zeitaufwendige Zubereitung bekannt, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall.

Jareesh ist ein bescheidenes und herzhaftes Haferbrei-ähnliches Gericht aus grob gemahlenem Weizen, einer Auswahl an Fleisch, Tomaten (optional, je nach Geschmack) und karamellisierten Zwiebeln. Mataziz und Marquq sind ein weiteres herzhaftes Duo: Diese Nudelgerichte werden mit Fleischstücken, einer Handvoll Gemüse und Teigscheiben aus Weizen- oder Roggenmehl in Tomatensauce gekocht. Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist, dass die Teigscheiben im Marquq größer sind.

Hinaini ist eine traditionelle Süßspeise aus geröstetem Weizenbrot, entkernten weichen Datteln und geschmolzener Butter, die besonders im Winter genossen wird und normalerweise als Dessert serviert wird - aber sie schmeckt auch als Hauptspeise.

Kleija ist ein gefüllter Keks aus der dattelreichen Provinz Al-Qasim, der seine besondere Musterung durch eine spezielle Holzform erhält und die verschiedensten Füllungen haben kann, z. B. Dattelpaste oder eine Nuss-Zucker-Mischung, die perfekt zu einer heißen Tasse Gahwa passt.

Masabeeb, auch als saudische Pfannkuchen bekannt, sind leckere kleine Pfannkuchenhäppchen aus Vollkornteig, die mit Honig oder Dattelsirup übergossen werden. Luqaimat sind frittierte Gebäckbällchen, die in heißem Öl gebacken werden, bis sie knusprig und goldbraun sind, und dann mit Puderzucker bestäubt oder mit Honig beträufelt serviert werden. Dieser lokale Favorit wird am häufigsten als Snack oder Dessert gegessen und kann an Straßenständen in der gesamten Region gefunden werden.

Speisen Sie Hier:

  • Najd Village
    Das Najd Village ist mit Abstand das älteste und beliebteste Restaurant in Riad, das Nadschd-Gerichte serviert. Genießen Sie das authentische Ambiente und die köstlichsten lokalen Gerichte.
    Instagram: najdvillagesa
    Lage auf Google Maps ansehen
  • Tuwaren Restaurant
    Das Tuwaren Restaurant bietet nicht nur gut gewürzte Gerichte aus Nadschd, sondern auch eine Auswahl an Gerichten aus allen anderen Regionen Saudi-Arabiens sowie ein traditionelles Ambiente.
    Instagram: tuwaren_sa
    Lage auf Google Maps ansehen
  • Halib Wahil Restaurant
    Das Halib Wahil Restaurant ist für traditionelle Gerichte wie Jareesh, Ghorsan, Masabeeb, Hinaini und Luqaimat sowie eine Vielzahl köstlicher Tees bekannt.
    Instagram: haleb_w_hell
    Lage auf Google Maps ansehen

Reisen Sie verantwortungsbewusst

Reisen Sie verantwortungsbewusst

Bitte drehen Sie Ihr Gerät.
Ihr Fenster ist zu klein, bitte vergrößern Sie es für eine bessere Erfahrung.