Winterliche Gemütlichkeit: Regionale Gerichte zum Probieren

Winterliche Gemütlichkeit: Regionale Gerichte

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Die besten Gerichte aus Nadschd

Essen für die Seele

Bakeela

Bakeela ist ein sehr wohltuendes Gericht, bei dem Datteln geknetet und mit dem Pulver der Pflanze Samah vermischt werden, die im Norden des Landes wächst. Das Gericht ist in der Provinz al-Dschauf beliebt, wo die Temperaturen zu den niedrigsten des Landes gehören.

 

Saleeg

Dieses im Hedschas beliebte und traditionelle Wintergericht ist bei den Einheimischen sehr gefragt, wenn die Temperaturen sinken. Der Reis wird in Hühnerbrühe und Milch gekocht. Das Ergebnis ist eine Art cremiges Risotto mit saftigem Hühnchen und einem Klecks Butter.

 

Hinaini

Obwohl einfach in der Zubereitung, hat Hinaini einen hohen Nährwert. Sie benötigen 3 Grundzutaten - Datteln, Vollkornmehl und Ghee. Das Trio harmoniert dabei so gut, dass das Gericht auch als eigenständige Mahlzeit dienen kann. Garnieren Sie es mit frischer Sahne, wenn Sie möchten.

 

Wüstentrüffel

Etwa eine Woche nach den ersten Regenfällen des Winters begeben sich Trüffelsucher in die Wüsten im Osten des Landes auf die Suche nach den flüchtigen Wüstentrüffeln. Sie folgen auf ihrer Suche Spuren und halten nach Zeichen Ausschau, wie sie es von ihren Vorfahren gelernt haben. Es gibt viele Arten von Wüstentrüffeln, die in diesen Wüsten wachsen, wobei der Zubedi am wertvollsten ist. Er kann für eine Suppe verwendet oder sogar einem Kabsa-Gericht hinzugefügt werden - und wird jedes Speiseerlebnis bereichern.

 

Matazeez

Dieser deftige Eintopf enthält kleine nudelartige Teigstücke, die in Fleisch, Gemüse und Gewürzen gekocht werden. Der Teig nimmt die köstlichen Aromen des Eintopfs auf, und Sie werden kaum aufhören können, wenn Sie einmal angefangen haben.

 

Abu Farwa (Kastanien)

Die zu Winterbeginn geernteten Kastanien werden geröstet und dann mit Honig oder Ghee serviert - ein Muss für ein Winterpicknick und Keschta.

 

Mandelkaffee aus dem Hedschas

Es geht nichts über eine heiße Tasse Kaffee an einem kalten, winterlichen Tag. Doch dies ist kein gewöhnlicher Kaffee - der Name enthält zwar Kaffee, aber nicht das Getränk selbst. Dennoch werden Kaffeeliebhaber dieses Instagram-würdige Getränk lieben, aufgrund der mit orientalischen Gewürzen, blanchierten Mandeln und Reismehl angereicherten Milch.

 

Jareesh

Jareesh ist ein echtes Familienrezept. Dieses breiähnliche Gericht ist eine herzhafte Mahlzeit, besonders im Winter. Es wird mit gemahlenem Weizen, Reis und Fleisch oder Hühnchen zubereitet und mit reichlich karamellisierten Zwiebeln garniert - ein wahrer Genuss.

Ein klassisches Jareesh ist unverzichtbar im Repertoire eines jeden Kochs - der perfekte Abschluss einer Mahlzeit nach saudi-arabischer Art und wärmend an einem kühlen Abend.

 

Aseedah

Bei Ihrer Reise durch das Land werden Sie feststellen, dass viele der lokalen Köstlichkeiten je nach Region variieren; eines der wenigen traditionellen Gerichte, das überall beliebt ist, ist das Aseedah. Hauptsächlich aus Vollkornweizen hergestellt, ist Aseedah täuschend einfach. Köche drücken oft eine Vertiefung hinein, die später mit Ghee oder Honig gefüllt wird.

 

Hafersuppe

Unter der vielfältigen Auswahl an köstlichen Suppen, die man in Saudi-Arabien findet, sticht die Shorba, eine Hühner- und Hafersuppe, hervor. Eine warme Schüssel dieser wohltuenden Suppe wird Sie sicher jeden Winter begleiten.

 

Karak-Tee

Der Karak-Tee ist aufgrund seiner Fülle an Gewürzen ein wahres Geschmackserlebnis. Er ist mittlerweile so beliebt, dass er in fast jedem Drive-in-Café zu finden ist. Dieser Tee hat seinen Ursprung in der großen südasiatischen Expat-Gemeinde des Landes.

Reisen Sie verantwortungsbewusst

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