Platos de Taif Platos de Taif

Descubra los sabores de Taif

Todo un mundo de sabores locales

Taif se conoce como el «Jardín del Hiyaz» por su lluvia abundante y sus tierras fértiles. Desde tiempos inmemoriales, se han transportado los productos frescos desde las montañas de Taif hasta otras partes del Hiyaz. Algunos de los ingredientes claves de la cocina hiyazí proceden históricamente de Taif.

Aunque muchas de las especialidades de Taif se encuentran en toda el Hiyaz, son las pequeñas variaciones de sus platos, fruto de las condiciones climáticas particulares de la ciudad y de la gran abundancia de verduras y hierbas, las que marcan la diferencia.

Las especialidades regionales son deliciosas y destacan por el uso abundante de ghee e incluso de miel sin refinar:

Saleeg

Se prepara con leche, carne, arroz y una cantidad generosa de ghee. Se cuece todo en un caldo de pollo o cordero. El saleeg es un clásico de Taif que se suele tomar en invierno para combatir el frío. Es todo lo que hace falta en las noches frescas de Taif.

Mabshoor

A los más carnívoros les va a encantar el plato de carne por antonomasia de la cocina de Taif, el mabshoor o, de forma oficiosa, el kebab al estilo de Taif. Se puede preparar con diferentes tipos de carne, marinada con especias especiales y acompañada de un poco de yogur. Los paladares más exquisitos viajan desde lugares tan lejanos como Yida simplemente para degustar el famoso mabshoor de Taif.

Madoos

Este plato de lentejas con arroz y cúrcuma de elaborada preparación se come en todo el Hiyaz. Puede que al principio no le guste demasiado, pero seguro que muy pronto le enganchará.

Khubz millah

En Taif, hornear khubz millah es una tradición que se transmite de generación en generación. No puede dejar de probar el khubz millah, normalmente reservado para las ocasiones especiales.

Masoub

El masoub es un plato tan contundente que por sí solo ya constituye una comida. Hay muchas variantes, pero todas tienen dos ingredientes clave en común: plátanos aplastados y pan plano molido. Elija el acompañamiento que prefiera, ya sea nata, miel sin refinar, ghee, fruta seca o incluso una combinación de todos esos ingredientes, hasta que encuentra su masoub favorito.

Té con menta

Después de probar el té con menta de Taif, preparado a fuego lento en una cocina de carbón, no querrá probar ningún otro. La variante regional de esta bebida reconfortante se elabora de una forma única con una selección de hierbas y pétalos de rosa frescos que se añaden a la base de menta. Algunos de los mejores tés con menta se sirven en los puestos de la carretera, que están abiertos hasta bien entrada la noche.

 

Restaurantes imprescindibles

Algunos restaurantes donde probar los platos más auténticos de Taif:

  • Badia Restaurant
    Este restaurante pequeño y acogedor tiene toda una legión de seguidores de su exquisito saleeg.
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  • Al Zuwaibi Restaurant
    Una ruta culinaria por la ciudad debe pasar por el imprescindible Al Zuwaibe, cuya extensa carta incluye algunos de los platos favoritos de Taif.
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  • Mabshoor Taif
    Seguramente tenga que esperar horas antes de poder probar el delicioso mabshoor de este restaurante, ya que sin lugar a dudas es el más famoso de Taif.
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  • Harman Restaurant
    Esta cadena de restaurantes tiene varios locales en todo el país, todos célebres por su suculento saleeg.
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