Provincia Oriental: cultura en el plato

Provincia Oriental: cultura en el plato

Un festín de sabores únicos

La diversidad de platos de la provincia Oriental

Arroz Hesawi

El arroz Hesawi, una de las variedades más caras, se cultiva en el oasis de Al Ahsa. Este arroz destaca por su color rojizo y porque solo crece donde haya temperaturas extremadamente altas. Se trata de un arroz muy nutritivo y por eso a los saudíes no les importa que sea un poco más caro. Lo mejor para acompañar un plato de arroz Hesawi cocido es un pescado frito o a la parrilla. 

 

Muhammer

El muhammer es un plato tradicional que combina arroz dulce condimentado con especias locales y melaza de dátil. Se suele acompañar de pescado frito o a la parrilla. Primero se cuece el arroz y luego se hace al vapor para que sea más sabroso. 

 

Kabsa de gambas (makbus)

Seguramente ya haya probado el kabsa, probablemente el plato más famoso del país, pero ¿ha probado el kabsa de gambas? Es una versión más ligera de este plato de arroz especiado, una versión imprescindible para los amantes del marisco. 

 

Wadmah hisawiyah

Se prepara con sardinas secas y picadas, cidra o limón y granada y se sirve con cebolletas, rábanos y «jarjir» (rúcula). 

 

Fatir

El fatir es un pan plano local. Se mezcla harina, agua y sal para formar una masa blanda que después se trocea, se da forma y se cocina en una sartén plana hasta que esté bien hecho. 

 

Sagú

En la provincia Oriental este plato dulce preparado con perlas de sagú es muy habitual en los desayunos de Ramadán. Aunque se trate de un plato dulce, también tiene un sabor refrescante. 

 

Balalit

El balalit es un plato tradicional a base de pasta vermicelli. Se puede preparar dulce, con condimentos como azúcar, cardamomo y agua de rosas, o salado, con cebollas y patatas salteadas acompañadas de cebolla frita. 

 

Afousa

El reino es famoso por producir algunos de los mejores dátiles del mundo. Para preparar el afousa se aplastan dátiles blandos y se forma una pasta. La mejor forma de describirlo es como una mezcla de pudín con mermelada y con todo el dulzor de los dátiles. 

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