Desde marisco fresco hasta alta cocina

Descubrir la gastronomía de Yida

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Desde shawarmas en puestos callejeros hasta cocina fusión, Yida ofrece una enorme diversidad de menús que son cada año más cosmopolitas.

Si pregunta a la gente de Yida cuál es el sabor por excelencia de la ciudad, recibirá muchas respuestas diferentes. Quizás el esponjoso pan jubz especiado de la panadería Shukri, abierta desde 1928 en el barrio histórico de Al Balad. O el mero pintado del mar Rojo, cocinado al momento en el restaurante de pescado Saedi, en el paseo marítimo. Otros podrían responder que el emblemático plato hiyazí llamado saleeq, un plato de arroz con pollo preparado con leche y que se puede degustar en la terraza frente al mar del Al Nakheel. Incluso se podría considerar que el sabor por excelencia de la ciudad fuera el pollo frito de Al Baik, que parece la alternativa saudí a KFC pero que encanta a los habitantes de la ciudad por su mezcla secreta de especias.

Yida siempre ha sido un lugar abierto a las influencias de fuera, como se puede observar en Baco, que sirve bao buns asiáticos y tacos mexicanos, en los atrevidos restaurantes libaneses como Byblos y Mataam Al Sharque, o en los cafés con leche de lavanda y tostadas de aguacate y parmesano que propone Black Cardamom, el local de moda para tomar el brunch. En Yida, las ideas son tan frescas como el pescado que reluce en los mostradores del mercado central de pescado.

Imprescindibles

Cocina del litoral

Yida es famosa por su marisco, desde el mero pintado frito y crujiente de los diminutos restaurantes rústicos de Al Balad, hasta las bandejas de marisco del Blue Ocean, que parece sacado de Miami, y las langostas y cigalas de Al Qalzam Fisheries, en la zona norte de la ciudad. Las gambas son muy populares, en Yida les encantan cocidas. Puede probar las de Shrimp Anatomy, que se sirven en una bolsa aliñadas con mantequilla de ajo o especias cajún.
Mercado central de pescado

En un grupo de edificios de color azul del puerto, cerca de Al Balad, se encuentra el bullicioso mercado central de pescado de Yida, el mejor lugar para conocer la abundancia del mar Rojo, desde petos hasta lubinas, pasando por pirámides de gambas, cangrejos y langostas, y todo al mejor precio de la ciudad. También se puede comprar pescado o marisco, tal y como indica el bullicio se espera que regatee, y pedir que se lo preparen al momento en un pequeño restaurante que hay en el mercado. Si visita el mercado temprano, le guardarán la compra hasta la hora del almuerzo.
Alta cocina

Las opciones de alta cocina de Yida son tan diversas como la propia ciudad. Puede probar el sashimi de cangrejo real en Nozomi, un local elegante de ambiente zen, los dumplings rellenos de langosta al azafrán del restaurante chino Toki, que cuenta con una iluminación tenue, o los tortellini de trufa que se sirven entre la vegetación de The Social Kitchen. Muchos de los hoteles de categoría albergan buenos restaurantes que proponen desde cocina veneciana, como el restaurante Aromi del Waldorf-Astoria, hasta langostinos tigres de la zona y un plato de mar y montaña que consta de filet mignon de wagyu con langosta, el plato estrella del Saltz, el restaurante del Ritz Carlton inspirado en el mar.