Les saveurs de la cuisine mecquoise

Les saveurs de la cuisine mecquoise

Les arômes de La Mecque

Un mélange de saveurs

Sobia

La sobia est une boisson désaltérante, habituellement consommée après une longue journée de jeûne pendant le ramadan. Elle existe en plusieurs parfums et couleurs, mais son ingrédient principal est toujours le même : l'orge, qui lui donne une saveur bien distincte de celle des autres jus.

 

Riz hummus

Plat typique de cette région du monde, il se compose de viande d'agneau, de pois chiches séchés et de riz macéré avec des épices du Moyen-Orient. Si vous aimez le biryani de mouton, vous adorerez cette spécialité généralement servie avec du tahini et une salade de concombre.

 

Kebab miro

Les variétés de kebab sont si nombreuses que les amateurs de viande sont toujours à la recherche du kebab parfait. Entrez dans un restaurant où un kebab miro est en train de griller et laissez-vous submerger par l'odeur délicieuse de ce kebab juteux, très épicé et servi sous forme de boulettes.

 

Tagatea

Le tagatea se trouve facilement dans plusieurs restaurants de la ville. Composé de reins, de foie et de rate d'agneau, ce plat est une explosion de saveurs et de textures. Il se mange seul ou en sandwich, dans une baguette de pain appelée samoli.

 

Aish Bil Lahm

Si vous raffolez de la pizza, essayez la version traditionnelle saoudienne. L'une des principales différences est que l'aish bil lahm est copieusement garnie de viande, et pas seulement de quelques tranches ça et là. Le tahini, une sauce à base de sésame, lui donne également un goût particulier.

 

Labniya

Si vous passez devant une pâtisserie avec des labniyas en vitrine, vous aurez du mal à résister à la tentation. Cette douceur au lait est délicieusement aromatisée à l'eau de rose produite avec la célèbre rose damassée aux 30 pétales de Taïf.

 

Maamoul

Ce biscuit arabe à base de dattes est toujours très apprécié. Le jour de l'Aïd, on trouve des maamouls dans presque chaque maison. Un véritable régal des jours de fête.

 

Mushabbak

Tout comme d'autres spécialités célèbres dans cette partie du monde, le mushabbak a été introduit en ville par des pèlerins. Certains disent qu'il a d'abord été apporté par les Égyptiens, d'autres par les Indiens, et beaucoup l'attribuent aux Syriens. Peu importe d'où elle vient, cette confiserie frite est très populaire à La Mecque. Se présentant sous forme de rouleaux irréguliers, elle est croustillante à croquer.

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