Ach-Charqiya : la culture sur un plateau

Ach-Charqiya : la culture sur un plateau

Un festin de saveurs uniques

La cuisine variée d'Ach-Charqiya

Riz hassaoui

Cultivé dans l'immense oasis d'Al-Hassa, le riz hassaoui est l'une des variétés les plus chères au monde. Connu pour sa couleur brun rougeâtre, ce riz ne pousse qu'à des températures extrêmement élevées. Il est également très nutritif, c'est pourquoi les Saoudiens dépensent volontiers quelques rials de plus. Le poisson frit ou grillé est parfait pour accompagner le riz hassaoui cuit à la vapeur.

 

Muhammer

Le Muhammer est un plat traditionnel composé de riz sucré, assaisonné d'épices locales et de sirop de dattes. Il est souvent accompagné de poisson de la région, grillé ou frit. Le riz est d'abord bouilli, puis cuit à la vapeur pour qu'il soit encore plus savoureux.

 

Kebsa aux crevettes (makbous)

Vous avez probablement déjà goûté au kebsa, la spécialité nationale du pays, mais avez-vous essayé le kebsa aux crevettes ? La version allégée de ce plat de riz épicé est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.

 

Wadmah hisawiyah

Préparé avec des sardines séchées et hachées, du cédrat ou du citron et de la grenade, ce plat est servi avec des cébettes, des radis et du jarjir (roquette).

 

Fatir

Le fatir est un pain plat typique de la région. La farine, l'eau et le sel sont mélangés pour former une pâte souple, qui est ensuite découpée, façonnée et chauffée sur une poêle plate jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

 

Sagou

Dans la province d'Ach-Charqiya, ce plat sucré à base de perles de sagou se retrouve souvent sur les tables du petit-déjeuner pendant le ramadan. Bien que sucré, il a un goût très rafraîchissant.

 

Balalit

Le balalit est un plat traditionnel composé de vermicelles. Il est consommé avec des condiments doux, comme le sucre, la cardamome et l'eau de rose, ou salés, comme des pommes de terre sautées et des oignons frits.

 

Afousa

Les dattes de l'Arabie saoudite figurent parmi les meilleures au monde. L'afousa est un dessert réalisé en écrasant des dattes moelleuses pour former une pâte. Pour faire simple, c'est une sorte de pudding de confiture se caractérisant par la douceur des dattes.

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