Des fruits de mer frais à la gastronomie

Découvrez la gastronomie de Djeddah

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Du shawarma des stands de rue à la cuisine fusion raffinée, Djeddah offre un éventail de plats de plus en plus cosmopolite chaque année.

Demandez à un Jeddawi quel est le véritable style culinaire de la ville et vous recevrez de nombreuses réponses différentes. Peut-être le pain khubz épicé de la boulangerie Shukri, ouverte depuis 1928 dans le quartier historique d'Al Balad. Ou le hammour de la mer Rouge, cuit sur commande au restaurant de poissons Saedi sur la corniche. D'autres pourraient citer le plat hijazi emblématique composé de poulet saleeq et de riz au lait, dégusté dans la brise nocturne sur la terrasse face à la mer à Al Nakheel. Ou encore le poulet frit d'Al Baik, qui pourrait sembler être une réponse saoudienne au KFC, qui est très apprécié des locaux pour son mélange d'épices top secret.

Djeddah a aussi toujours été un lieu ouvert aux influences extérieures. Par exemple, Baco, qui sert des bao buns asiatiques et des tacos mexicains. Des restaurants libanais originaux comme Byblos ou Mataam Al Sharq. Ou encore les lattes à la lavande et les toasts à l'avocat et au parmesan du Black Cardamom, le restaurant le plus branché de la ville pour un brunch. À Djeddah, les idées sont aussi fraîches que le poisson qui resplendit sur les étals du marché au poisson central.

À ne pas manquer

  • Coastal cuisine

    Cuisine du littoral

    Djeddah est réputée pour ses fruits de mer, que ce soit les flocons d'hammour frits dans les petits restaurants rustiques d'Al Balad, les plateaux de fruits de mer au Blue Ocean dans le style de Miami ou les langoustes et langoustines de bord de mer au Al Qalzam Fisheries, dans le nord de la ville. Les crevettes sont très appréciées, les Jeddawis ne jurant que par la version cuite. Vous pourrez les déguster servies dans un sachet à Shrimp Anatomy, nappées de beurre à l'ail ou d'épices cajun.

  • Central Fish Market

    Marché au poisson central

    Le marché au poisson central de Djeddah fait partie d'un ensemble de bâtiments bleu azur dans le port, près d'Al Balad. C'est l'endroit où l'on peut découvrir les nombreux produits frais de la mer Rouge (des thazards, des bars, des pyramides de crevettes, des crabes et des homards), le tout à des prix plus bas que dans le reste de la ville. Il est également possible d'acheter des fruits de mer ou du poisson - comme le bruit le suggère, la négociation est de mise - et de les faire cuisiner sur commande dans le petit restaurant du marché. Venez tôt le matin et ils vous garderont même votre poisson jusqu'à l'heure du déjeuner.

  • Fine dining

    Gastronomie

    Les choix en matière de gastronomie sont aussi variés que la ville elle-même : sashimi de crabe royal au Zen-chic Nozomi, boulettes de homard au safran au restaurant chinois Toki à la lumière tamisée ou tortellini à la truffe dans le cadre verdoyant du Social Kitchen. De nombreux grands hôtels proposent des restaurants prestigieux : de la cuisine vénitienne à l'Aromi du Waldorf-Astoria au Saltz du Ritz-Carlton, qui s'inspire de la mer, dont le plat emblématique est le filet mignon de bœuf Wagyu accompagné de homard ou de crevettes géantes locales.

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