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La région de Tabuk est un point de convergence de multiples cultures. Il en résulte une cuisine très influencée par les pays voisins et l'utilisation d'ingrédients propres à sa topographie.
Sur une table typique de Tabuk, vous trouverez des fruits de mer et des plats de la région du Levant. La cuisine change selon la saison, les habitants trouvant un équilibre entre les saveurs fraîches de la mer et les plats de viande qui réchauffent les mois d'hiver. Vous trouverez quoi qu'il en soit des grands classiques de la cuisine locale à chaque séjour dans la ville.
Témoignant de leurs liens culinaires avec la Jordanie, le shrak, l'alrashoof et le mansaf sont considérés comme des plats courants dans la région de Tabuk. Le mansaf se compose d'une sorte de pain plat, de viande, de riz et de l'ingrédient principal, le jameed (lait affiné et séché).
En Arabie saoudite, les repas ont un côté communautaire, la plupart des plats étant servis pour être partagés. Le magloba est l'un de ces mets que l'on retrouve à Tabuk. Il se compose de riz cuit avec de la viande ou du poulet et de légumes, comme l'aubergine et le chou-fleur.
Le climat froid de Tabuk permet d'avoir en hiver un repas chaleureux et généreux, avec des plats comme le mafruka ou le jamariah adaptés à la saison. Sa préparation est unique : pétrissage de farine avec de l'eau pour en faire un cercle, qui est placé sous du charbon de bois pour la cuisson. Il est ensuite coupé en petits morceaux et mélangé à la main avec des dattes ou du miel et du ghee.
La région de Tabuk est aussi réputée pour ses fruits de mer en raison de sa situation sur la côte. Le plus célèbre de ces plats est le siyadiah.
La route qui mène à Taïf est un spectacle à elle seule. Depuis la vallée de la Mecque, elle serpente au cœur des montagnes pour atteindre le plateau où se trouve Taïf, en longeant des marchés aux fruits, des plantations de roses et des gorges profondes.
Le slogan officieux de Djeddah est « Jeddah ghair », « Djeddah est différente ». Aucune ville saoudienne n'a été aussi ouverte aux influences extérieures au fil des ans que cet ancien port accueillant des marchands, des artistes internationaux et des pèlerins se rendant à la Mecque. Aujourd'hui, Djeddah est le centre cosmopolite dynamique d'Arabie Saoudite, où l'on trouve de superbes hôtels et des événements privés, comme le Red Sea International Film Festival. Le cœur de la ville a été préservé dans le quartier historique féérique d'Al Balad, qui a connu une véritable renaissance ces dernières années. Pourtant, la mer Rouge se trouve au centre de tout : du commerce, de la plongée dans des récifs préservés et de la pêche des fruits de mer et des poissons qui font la réputation de Djeddah. La ville où Ève aurait été inhumée offre ainsi un mélange des plus séduisants. Elle demeure magnifiquement différente.
Situé à seulement quelques heures de route à l'ouest de Médine, le port de Yanbu se compose de deux villes distinctes : la ville nouvelle au sud, avec ses raffineries de pétrole et ses usines, et la vieille ville au nord, ancien poste sur la route des épices, où Lawrence d'Arabie vécut dans un bâtiment à l'architecture typique du Hijaz en 1915 et en 1916.