お肉のレストラン

こちらのお肉は伝統的なものではない

お肉のレストラン

現地流のお肉体験

 

ジェッダの料理は、コンセプト、調理方法、技術において、世界で最も多様な料理の1つと見なされます。ここの肉はまったく伝統的ではありません。 肉はジェッダのヒジャーズの料理文化の定番と見なされているため、肉を調理する方法は複数あります。 それぞれが特定の地域の文化を反映している、いくつかの方法で試すことができます。 長い年月をかけて、人々は肉を調理する技術や 提供する技術を独自に開発し、共有してきたのです。

石焼肉

 

石の上で肉を焼く方法はマドビーと呼ばれ、サウジアラビアの文化ではよく知られた主食の一つです。この方法は、忘れられないドライブ旅行で屋外で料理を楽しみながら体験することになるので、専門のシェフにお願いすることもできます。Asl Almadh’bi restaurantで試すことができます。

肉の香草焼き

 

この料理では、自然の力を大いに利用します。この肉の調理法はハニーズと呼ばれます。肉にマルクと呼ばれる野草をまぶして調理し、ミファと呼ばれる鉄鍋あるいは、専用の砂場を掘って調理します。Bilmarkh Restaurantで試すことができます。

マンディ

 

この肉料理のアイデアは、最初は馴染みがないかもしれませんが、最も印象的な料理のひとつに仕上がります。マンディはサウジアラビアの料理で、楽しい行事にちなんだものです。タヌールという特殊なオーブンや、地面の下に空けた穴の中で肉を焼き、四方を泥で覆って調理するのが主な手法で、マンディの調理方法を観察するのも楽しいでしょう。この料理は、Alsaddah Restaurantで食べることができます。