Сельское хозяйство: оливковая ферма Эль-Джауф

Эпикурейские приключения

Сельское хозяйство: оливковая ферма Эль-Джауф

Сохранить в закладках Сохранено в закладках

Зеленые или черные оливки, маленькие и овальные, используются в качестве лекарства, для получения энергии и, конечно же, для еды. Эти плоды не только восхитительны, но и имеют символическое значение во многих религиях, включая ислам. Оливки, оливковое масло и оливковые деревья много раз упоминаются в Коране и считаются священными.

У оливковых деревьев сильные корни, уходящие глубоко в грунтовые воды, и они могут расти в засушливых районах, что объясняет их происхождение из Малой Азии. Оливковые деревья выращивали еще до возникновения первого письменного языка, и они были первыми растениями, появившимися в мусульманских обществах — им около 6000 лет. Сегодня оливки и оливковое масло являются одними из самых важных продуктов в гастрономической культуре Саудовской Аравии.

Оливковые рощи в Саудовской Аравии
Оливковые рощи в Саудовской Аравии

Эль-Джауф и его оливковые рощи

В 2007 году оливковые деревья впервые начали выращивать в регионе Эль-Джауф на севере Саудовской Аравии, на границе с Иорданией. К 2018 году в стране насчитывалось почти 21 000 га оливковых рощ. Сегодня вы найдете здесь самую большую современную оливковую ферму в мире, внесенную в Книгу рекордов Гиннеса. Компания по развитию сельского хозяйства в Эль-Джауфе производит около 15 000 тонн оливкового масла в год из плодов более чем 5 миллионов оливковых деревьев. Эта цифра составляет ровно половину всего объема оливкового масла, потребляемого в Саудовской Аравии ежегодно.

Директор компании Абдул-Азиз бин Мохаммед Аль-Хусейн говорит, что их завод является крупнейшим по производству оливкового масла на Ближнем Востоке. (Кроме того, компания занимается изготовлением маринованных оливок и средств по уходу за телом.)

Вскоре в королевстве появится крупнейшая оливковая мельница. Национальная компания по развитию сельского хозяйства, крупнейший на Ближнем Востоке производитель экологического оливкового масла, и испанская компания Grupo GEA договорились в марте 2019 года о строительстве крупнейшей в Азии оливковой мельницы в Эль-Джауфе. Исследовательские проекты уже реализуются в университете Эль-Джауфа и в университете Хаэн в Испании.

Саудовские оливки и оливковое масло

Саудовские оливки и оливковое масло

Около 20% оливковых деревьев используются для выращивания столовых оливок, а оставшиеся 80% плодов предназначено для производства оливкового масла. При посещении Эль-Джауфа обязательно зайдите в один из местных ресторанов, чтобы попробовать блюда со знаменитыми местными оливками.

«Столовые оливки распространены на севере Саудовской Аравии, также как и финики по всему королевству», - говорит Фелиция Кэмпбелл, писательница, специализирующаяся на кулинарии Арабского залива. Если вы хотите попробовать блюдо, приготовленное на оливковом масле, она рекомендует матабак. «Это лакомство из слоеного теста популярно повсюду, но на севере его готовят на оливковом масле вместо сливочного или топленого масла», - объясняет она.

Узнайте в отеле о возможности посетить оливковые рощи. А если вы заранее спланируете свое путешествие, то сможете побывать на ежегодном двухнедельном фестивале оливок, во время которого проводятся различные культурные, социальные, развлекательные и образовательные мероприятия, включая художественные конкурсы и семинары по выращиванию оливок.

 

 

Факты о питательной ценности оливок

  • Оливковые рощи в Саудовской Аравии

    Оливковые деревья могут жить до 1500 лет. Средняя продолжительность жизни дерева составляет около 500 лет.

     

    Оливки — хороший источник железа, витамина Е, кальция и меди.

  • Оливковое масло

    Жирные кислоты присутствуют как в оливках, так и в оливковом масле. Исследования показывают, что жирные кислоты могут уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также снизить высокое давление и уровень холестерина.

  • Оливки

    Помимо наиболее популярных зеленых и черных оливок, существуют также розовые, коричневые и пурпурные сорта.

Узнайте больше

Забронируйте 5-дневный тур по Табуку и Эль-Джауфу, чтобы познакомиться с разнообразными достопримечательностями королевства. В Табуке вы можете осмотреть городской музей и станцию Хиджазской железной дороги. А в регионе Эль-Джауф откройте для себя древний город Думат-аль-Джундал с замком Марид и историческим базаром.

 

 

Автор: Лиза Циммерманн