Саудовские финики - Финиковые пальмы

Эпикурейские приключения

Саудовские финики

Сохранить в закладках Сохранено в закладках

Финики считаются символом арабского гостеприимства и неотъемлемой частью жизни королевства. Например, при посещении дома или офиса вам непременно предложат угощение: финики и кахву (арабский кофе). Финиковые пальмы упоминаются в Коране 22 раза, и пророк Мухаммед однажды сказал, что дом с финиками никогда не бывает бедным — эти питательные плоды служили основным продуктом питания саудовцев с древних времен.

 

История саудовских фиников

В настоящее время Саудовская Аравия является третьим по величине производителем фиников в мире. Выращивание пальм и торговля их плодами восходят к 7000 г. до н.э. Финики — важная часть экономики страны и основа национальной диеты. Неудивительно, что на гербе королевства изображена финиковая пальма между двумя мечами. Каждый год вручную собирают 800 000 тонн плодов. Затем финики созревают в четыре этапа: кимри (незрелые, зеленые), халяль (полноразмерные, хрустящие, желтые), рутаб (спелые, мягкие) и тамр (спелые, высушенные на солнце, темные); насладиться вкусом фиников можно на любой стадии зрелости.

Пищевая ценность фиников

Говорят, что в священный месяц Рамадан пророк Мухаммед прерывал пост финиками с водой, как до сих пор делают многие мусульмане по всему миру. Финики содержат легкодоступные углеводы, обеспечивающие организм энергией после целого дня голодания, а белок и клетчатка предотвращают резкое падение уровня сахара в крови.

  • Финики

    Финики — настоящий источник питательных веществ: они не содержат жира, холестерина или натрия, но в них больше калия, чем в бананах, что помогает восстанавливать мышцы и регулирует кровяное давление. Финики полны важных минералов и витаминов, таких как кальций, медь, магний, витамин К и витамин B, а также имеют противовоспалительные и антиоксидантные свойства, которые помогают поддерживать здоровье мозга и бороться с заболеваниями. Некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление фиников в течение последних месяцев беременности может способствовать естественным родам.

  • Финики

    Питательные плоды финиковых пальм очень вкусные. Помимо знаменитого сорта Меджул, в Саудовской Аравии выращивают более 300 видов фиников, каждый из которых обладает уникальными вкусом и текстурой.

  • Финики

    В традиционной кухне существует множество рецептов с финиками: эти плоды наполняют орехами или цукатами, используют для выпечки сладостей и даже добавляют в пикантные блюда из риса. Но многие жители Саудовской Аравии считают, что лучше всего их употреблять в чистом виде.

Если вы точно знаете, какой сорт фиников хотите приобрести, вы можете поискать его в гипермаркетах, включая Carrefour. В бутиках, таких как Talah Al-Jood или Bateel, где финики, похожие на драгоценности, упакованы в красивые коробки, можно попробовать разные сорта и купить понравившиеся финики в качестве сувениров. Но традиционный способ самый лучший — отправляйтесь на старый базар, где вы найдете свежесобранные финики в период с августа по ноябрь. Поговорите с продавцами об уникальных сортах и ​​договоритесь о выгодной цене.

  • Аль-Тумор

    При возможности посетите центральный рынок фиников, Аль-Тумор, расположенный в Медине. Здесь вы найдете более 100 прилавков, на которых продаются более 150 сортов фиников. Во время дегустации не забудьте разломить финик пополам, чтобы достать косточку и убедиться, что в плоде нет насекомых-вредителей.

Сорта фиников в Саудовской Аравии

Сорта фиников в Саудовской Аравии

Вы можете провести много времени за дегустацией фиников, но обратите особое внимание на эти 10 самых популярных сортов:

  • Аджва
  • Анбара
  • Бархи: сезонные и очень хрупкие желтые финики часто продаются в гроздьях на ветке. Эти плоды лучше всего употреблять в свежем виде (а не в сушеном), когда они хрустящие и слегка сладкие.
  • Халас
  • Худри: один из самых распространенных сортов. Крупные и мягкие темно-красные финики с "шелушащейся" кожицей имеют выраженный сладкий вкус. Этот сорт фиников наиболее широко экспортируется и часто предлагается в магазинах и на стойках регистрации отелей.
  • Мабрум
  • Сафави
  • Сагай
  • Сукари: название этих золотистых фиников из региона Эль-Касим не зря происходит от арабского слова, означающего «сахар». Сушеные плоды имеют хрустящую сахарную корочку и мягкую карамельную мякоть.
  • Захиди
 
Хотите попробовать больше? Ознакомьтесь с нашим гидом по еде и напиткам в Саудовской Аравии.
 
—Фелиция Кэмпбелл

Путешествуйте ответственно

Путешествуйте ответственно

Переверните ваше устройство.
Слишком маленькое окно. Увеличьте для более комфортного просмотра.