Медина на блюде

Медина на блюде

Нельзя не попробовать

Разнообразие местных продуктов

Шарбат хуб

Мясо и томаты прекрасно сочетаются между собой, и в этом заключается секрет супа шарбат хаб. В традиционном доме региона Хиджаз «хаб» означает зерно. Когда на столе стоит миска супа шарбат хаб, кажется, что даже воздух наполнен теплом и комфортом. Подают его обычно с уксусом и луковым соусом.

 

Рис медини

Этот рис готовят с большим количеством изюма и моркови, поэтому он имеет сладковатый привкус. Часто его подают с курицей гриль или с томатным соусом дуггус. Это одно из фирменных блюд города, которое по достоинству оценят истинные гурманы.

 

Мактум бамия окра с йогуртом и шафраном

Мясо зажаривают со специями — корицей, кардамоном, гвоздикой, лавровым листом, черным лимоном и луком, до размягчения ингредиентов. Затем в смесь добавляют чеснок, острый перец и томаты. Секрет этого калорийного блюда — изысканная окра, которая готовится вместе с мясом.

 

Самбусак бафф

Бафф — полукруглый пирожок самоса с разными начинками, самая популярная из которых — мясной фарш. Это одно из ключевых блюд во время месяца Рамадан, которое едят по окончании поста.

 

Бураик

Бураик — выпечка из слоеного теста с разными начинками, самая распространенная из которых — сыр с мятой. При запекании в духовке на поверхности пирожка образуется хрустящая корочка, а внутри он остается мягким и тягучим.

 

Шурек

Выпечка, напоминающая бублики. Вам не придется ждать завтрака, чтобы попробовать шурек — он прекрасно подойдет и к вечернему чаю.

 

Салат балади

Этот салат готовят из самых простых овощей, которые найдутся в каждом доме — томатов, огурцов и петрушки. Обычно его подают без соусов, делая ставку на вкус самих ингредиентов.

 

Кебаб из шпината

Это необычный кебаб с рисом и овощами. Как ни странно, шпинат и рис прекрасно сочетаются с мясным фаршем.

 

Джобня

Регион Хиджаз изобилует разнообразными сладостями, и сладкоежки будут обходить кондитерскую за кондитерской в поисках все новых открытий. Стоит один раз попробовать эту хрустящую сладкую выпечку, и вам захочется лакомиться ей снова и снова.

 

Лахох

Этот плоский хлеб едят не только в Медине, но и по другую сторону Красного моря, в Сомали, однако на гастрономической сцене города он занимает особое место.

 

Туромба

Этот десерт обычно завершает обильную трапезу с такими блюдами, как манди или кабса. Внутри он легкий и рыхлый, а снаружи покрыт хрустящей корочкой. Туромба прекрасно сочетается с горячим чаем.

 

Красный чай с мятой

Может показаться, что красный чай с мятой распространен повсеместно, но секрет здешнего чая заключается в используемой мяте. Мята региона Медина широко известна своим насыщенным ароматом, и нередко гости города увозят с собой целые вязанки этой травы. При добавлении в чай веточки местной мяты придают ему ярко выраженный мятный запах. Считается, что такой чай улучшает пищеварение.

Путешествуйте ответственно

Путешествуйте ответственно

Переверните ваше устройство.
Слишком маленькое окно. Увеличьте для более комфортного просмотра.