Tabuk: A History in Transit Tabuk: A History in Transit

Откройте местные кулинарные традиции на севере Саудовской Аравии

Кухня Табука: разнообразие вкусов

Сохранить в закладках Сохранено в закладках

Кухня мультикультурного региона Табук, в которой используются уникальные для данной местности ингредиенты, отражает заметное влияние соседних народов на способы приготовления еды.

Среди типичных блюд можно найти морепродукты и блюда Восточного Средиземноморья. В зависимости от сезона меняются ингредиенты и способ приготовления еды: местные жители находят идеальный баланс между употреблением свежих даров моря в летние месяцы и мясными блюдами, согревающими в зимний период. Но некоторые классические рецепты встречаются в меню круглый год.

Кухня Табука: разнообразие вкусов Кухня Табука: разнообразие вкусов

Кухня Табука тесно связана с кулинарными традициями Иордании: шрак, альрашуф и мансаф считаются основными блюдами. Для приготовления мансафа используются лепешки, мясо, рис и главный ингредиент — джамид (сухое молоко).

В Саудовской Аравии прием пищи традиционно проводится в широком кругу и многие блюда готовятся сразу на всех в большом количестве. Один из самых популярных рецептов — маглоба: отварной рис с мясом или птицей и овощами, такими как баклажан и цветная капуста.

Зимой жители Табука предпочитают сытную и согревающую еду. Часто на столе можно найти мафруку или джамарию, дарящие тепло и энергию. Способ их приготовления уникален: замешанное на воде тесто выпекают под горячими углями, а затем нарезают на кусочки и смешивают с финиками, медом и топленым маслом.

Регион Табук славится своими блюдами из свежих морепродуктов, и одним из самых популярных является «сиядия».

Познакомьтесь с другими направлениями