Кулинарные традиции Янбу

Сохранить в закладках Сохранено в закладках

Многим людям нравится собираться вместе за обеденным столом. Мы расскажем вам о кулинарных традициях Янбу, объединяющих местных жителей.

Благодаря близости к морю и влиянию соседних стран кухня Янбу представляет собой смесь арабских рецептов с акцентом на морепродукты. Именно здесь традиционные блюда Саудовской Аравии приобретают особый аромат.

Несмотря на разнообразие, кухня Янбу не сильно изменилась за прошедшие годы. Но все же некоторые новые блюда были адаптированы и приняты здесь.

Кулинарные традиции Янбу

Дипяза (арабская версия мюсли) — это одно из праздничных блюд в период Ид-аль-Фитр, которое обязательно должно быть на столе во время завтрака. Для приготовления используются следующие ингредиенты: курага, абрикосовый нектар, крупный сахар, топленое масло, кардамон, корица, смесь орехов и другие сухофрукты (например, финики, изюм и инжир).

В обычные дни на завтрак в Янбу пекут фатут на основе йогурта. Рецепт этого воздушного и хрустящего хлеба был, вероятно, привезен из Медины.

Близость Красного моря, безусловно, влияет на кулинарные традиции Янбу, поскольку многие классические блюда готовятся из морепродуктов. Самым известным блюдом в этой части побережья является сиядия: рыба с пряным рисом. Этот рецепт популярен в северном регионе королевства и соседних странах. Однако в Янбу для приготовления сиядии используют сезонные виды рыб и секретную смесь специй.

В регионе по-особому готовят и знаменитую саудовскую кабсу: главным ингредиентом здесь являются моллюски.

Вяленая рыба — неотъемлемая часть кухни Янбу. Рыбное филе нарезают на куски, солят и некоторое время сушат, а затем добавляют в блюда с морепродуктами (обычно в зимний период).

Местные жители гордятся сытными тушеными блюдами, особенно молохией с рыбой — фирменным и популярным блюдом в Янбу.

В приготовлении еды огромную роль играют приправы. Разнообразные запахи кружат голову: от машармалы, запеченной или жареной рыбы с цитрусовыми и соусом тахини, до мафти, ароматной тушеной рыбы с тамариндом. Ни одно блюдо не оставит вас равнодушным.

Некоторое влияние на кухню Янбу имеют арабские рецепты на основе риса. Вы можете попробовать рис с креветками или рис с чечевицей (мадус).

Небольшие десерты также являются важной частью любого меню. Попробуйте машабу из тонкого теста с розовой водой, сиропом и измельченными орехами (например, фисташками) или кунжутом. Или печенье симсимия и лавзия, которые готовятся из семян кунжута и миндаля.

Обязательно закажите пирог харисса, который готовится из нутовой муки, сливочного или топленого масла и миндаля. Этот сытный и сладкий десерт часто подают с арабским кофе и чаем.

Познакомьтесь с другими направлениями

Путешествуйте ответственно

Путешествуйте ответственно

Переверните ваше устройство.
Слишком маленькое окно. Увеличьте для более комфортного просмотра.