沙特农业:焦夫的橄榄园

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沙特农业:朱夫的橄榄园

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橄榄通常成绿色或黑色,体型小而成椭圆形,被用作于制作药物、生产能量也可以用作于食物。这些小小的水果不仅美味,而且在包含伊斯兰教在内的许多宗教中,也具有特殊的象征意义。橄榄,橄榄油和橄榄树在古兰经中被多次提及,它们被认为是神圣的。

“橄榄树的根系很强壮,这样的根基使它们可以在地底深处寻找到珍贵的地下水,使得它们得以在干旱地区生长,这也解释了为什么它们起源于小亚细亚。橄榄树在第一种书面语言出现之前就开始被采收、耕种并食用,它们是穆斯林社会中最早出现的植物——如今它已有超过6000多年的历史,现在橄榄和橄榄油已成为沙特阿拉伯美食文化中最重要的产品。

沙特阿拉伯的橄榄树丛
沙特阿拉伯的橄榄树丛

朱夫和它的橄榄

于2007年,在约旦边境的沙特阿拉伯北部朱夫地区首次种植了橄榄树。到2018年间,该国拥有近21,000公顷的橄榄树园。今天,您会在这里找到世界上最大的现代橄榄园,这项荣誉已列于《吉尼斯世界纪录》中。 朱夫的农业发展公司每年都会从超过500万棵橄榄树的果实中生产约15,000吨橄榄油。这个数字恰好是沙特阿拉伯每年消耗的橄榄油总量的一半。

该公司董事Abdul-Aziz bin Mohammed Al-Hussein说,他们的工厂是中东最大的橄榄油生产工厂。 (该公司还生产腌制的橄榄和身体护理产品。)

很快王国将会是拥有世界最大橄榄磨坊的国家。中东最大的有机橄榄油生产国国家农业发展公司(The National Agricultural Development Company)与西班牙Grupo GEA于2019年3月达成协议,在朱夫建造亚洲最大的橄榄工厂。沙特的朱夫大学和西班牙哈恩大学的相关研究项目已经在进行中。

品尝沙特的橄榄以及橄榄油

品尝沙特的橄榄以及橄榄油

沙特阿拉伯约有20%的橄榄种植用于食用橄榄上,其余的80%则加工成橄榄油。在游览朱夫时,不要忘记在当地的一家餐馆稍作歇息,品尝该地区著名的橄榄。

“食用橄榄在该国北部的餐桌上和蜜枣一样普遍,”专门研究阿拉伯海湾烹饪方面的作家费利西亚·坎贝尔说。如果您想尝试用橄榄油做的菜,她建议穆尔塔巴克(Murtabak)——“这种油酥点心非常有人气在很多地方都有卖,但在北部它是用橄榄油而不是黄油或酥油制成的,”她解释说。

您可以向酒店礼宾部询问有关参观橄榄园的信息。如果您计划好行程,您可以在为期两周的橄榄节期间抵达,这个时候将举办各种文化、社交、娱乐和教育活动,包括艺术比赛和橄榄种植研讨会。

 

 

橄榄的营养小科普

  • 沙特阿拉伯的橄榄树丛

    一颗橄榄树最久能存活到1500年。平均起来,一棵橄榄树的寿命一共有500年之久。

     

    橄榄是个很好的铁质、维生素E、钙质和铜的来源。

  • 油

    橄榄和橄榄油中都含有脂肪酸。 研究表明,脂肪酸可以降低患心脏病的风险,并降低高血压和胆固醇水平。

  • 橄榄

    除了最受欢迎的绿橄榄和黑橄榄以外,还有粉红色,棕色和紫色品种。

探索更多

预订为时5天的塔布克和朱夫旅游,以体验沙特王国的各种景点。 在塔布克,您可以参观城市博物馆和海加兹火车站。 在朱夫地区,您将发现Dumat al-Jundal古城及其Marid城堡和历史悠久的集市。

 

 

— 由 Lisa Zimmermann 编写