蜜枣在沙特是客人被妥善款待的象征,它也是组成本地生活重要的部分。 当您走进沙特阿拉伯的当地人的住处或办公室时,常常会受到枣子以及阿拉伯咖啡(Qahwa)的迎接。 在《古兰经》中,枣树被提及了22次,而先知穆罕默德曾经说过——家中有枣子的地方将永远富足。自古以来,这个营养丰富的水果一直都受到当地人的推崇,并且是沙特人饮食中重要的营养来源。
沙特阿拉伯现在是世界第三大的蜜枣生产国,自公元前7000年以来,该地区就一直进行蜜枣的种植和贸易。 枣子对沙特阿拉伯的经济和饮食方面都至关重要,这个王国的国徽也是个枣树放在两把交叉的剑之间的图像,如此可见这个水果的地位之重。 当枣子成熟后,每年将手工采摘80万吨。 采摘后,枣子可以划分为四个熟成阶段:kimri(未成熟、果实呈绿色)、khalal(成熟体积、松脆、黄色)、rutab(果实成熟,果肉柔软)和tamr(熟成、晒干、呈深色); 每个阶段都很受欢迎。
在斋月期间,据说先知穆罕默德就是用枣子和清水来结束他的斋戒,许多的穆斯林也如此效仿。因为蜜枣拥有足够的碳水化合物来让身体重新运转,它还有丰富的蛋白质和纤维,让减缓食物的消化进而防止糖崩溃。
如果您知道您想要购买的枣子类型,您可以选择在家乐福等大型超市中找到它们。您还可以在蜜枣专卖店(例如Talah Al-Jood或Bateel)中试吃枣子后再加以购买,这边的蜜枣将会有精美的包装,好让顾客能将这些礼品带回家送人。当然,购买蜜枣的最佳方式是前往传统市集进行采购,在8月至11月间都会有新鲜采收的枣子,您可以与供应商咨询其中稀有的品种并以最优惠的价格讨价还价。
尽管您可以花很多时间品尝各式各样的枣子,但是这10种蜜枣是我们特别推荐的品种: