沙特阿拉伯蜜枣 - 枣子树

一场美食之旅

沙特阿拉伯蜜枣的历史

保存到我的收藏 保存到我的收

蜜枣在沙特是客人被妥善款待的象征,它也是组成本地生活重要的部分。 当您走进沙特阿拉伯的当地人的住处或办公室时,常常会受到枣子以及阿拉伯咖啡(Qahwa)的迎接。 在《古兰经》中,枣树被提及了22次,而先知穆罕默德曾经说过——家中有枣子的地方将永远富足。自古以来,这个营养丰富的水果一直都受到当地人的推崇,并且是沙特人饮食中重要的营养来源。

 

沙特阿拉伯蜜枣的历史

沙特阿拉伯现在是世界第三大的蜜枣生产国,自公元前7000年以来,该地区就一直进行蜜枣的种植和贸易。 枣子对沙特阿拉伯的经济和饮食方面都至关重要,这个王国的国徽也是个枣树放在两把交叉的剑之间的图像,如此可见这个水果的地位之重。 当枣子成熟后,每年将手工采摘80万吨。 采摘后,枣子可以划分为四个熟成阶段:kimri(未成熟、果实呈绿色)、khalal(成熟体积、松脆、黄色)、rutab(果实成熟,果肉柔软)和tamr(熟成、晒干、呈深色); 每个阶段都很受欢迎。

蜜枣的营养价值

在斋月期间,据说先知穆罕默德就是用枣子和清水来结束他的斋戒,许多的穆斯林也如此效仿。因为蜜枣拥有足够的碳水化合物来让身体重新运转,它还有丰富的蛋白质和纤维,让减缓食物的消化进而防止糖崩溃。

  • Dates

    枣不含脂肪,胆固醇和钠,是营养的重镇。枣中的钾含量比香蕉中的含量更高,钾可以帮助肌肉恢复并帮助调节血压。它们充满了必需的矿物质和维生素,包括钙、铜、镁、维生素K和维生素B。枣子还具有抗炎特性、促进大脑健康、内涵的抗氧化元素还可帮助抵抗疾病。一些研究还发现在怀孕的最后几个月中,每天吃枣可以让自然分娩更加顺利。

  • Dates

    除了它们富含人体必需的矿物质和维生素以外,枣子也是种美味的食材。在沙特阿拉伯,光是常见的Medjool蜜枣就有高达300种不同的种类——各有各的风味以及口感。

  • Maamoul

    您会发现枣子中经常塞满了坚果或蜜饯;也可以在糕点和曲奇中找到搅碎的蜜枣,在米饭中增香也相当的常见。但是许多沙特人仍然坚持食用未加工过的枣子才是最佳食用它们的方式。

如果您知道您想要购买的枣子类型,您可以选择在家乐福等大型超市中找到它们。您还可以在蜜枣专卖店(例如Talah Al-JoodBateel)中试吃枣子后再加以购买,这边的蜜枣将会有精美的包装,好让顾客能将这些礼品带回家送人。当然,购买蜜枣的最佳方式是前往传统市集进行采购,在8月至11月间都会有新鲜采收的枣子,您可以与供应商咨询其中稀有的品种并以最优惠的价格讨价还价。

  • Souq

    如果有机会的话,请前往位于麦地那中心的蜜枣市场Al Tumor市集,在那里您能发掘100多家供应商销售着高达150多种枣子。在试吃时,请务必确保用手将蜜枣一分为二,以除去中间的果核并确保其中没有在睡梦中的小虫。

沙特阿拉伯枣子的种类

Sample alternative image text

尽管您可以花很多时间品尝各式各样的枣子,但是这10种蜜枣是我们特别推荐的品种:

  • Ajwa
  • Anbara
  • Barhi: 这是种高度季节性并且脆弱的品种,这些黄色的枣子通常会连着它的枝芽一同出售。 推荐是在枣子仍然新鲜的食用,以享受它清脆而微甜的口味。
  • Khalas
  • Khudri: 这是最常见的蜜枣品种之一,这些大型、深红色的枣子拥有又甜又脆的表皮以及有嚼劲的果肉。 它们是最常用来外销的蜜枣,在商店和酒店接待处通常都是提供这个品种的枣子。
  • Mabroom
  • Safawi
  • Saghai
  • Sukary: 这种在Qassim地区生长的金色蜜枣是以阿拉伯语的“糖”而命名的,恰如其分。 这种蜜枣经过干燥之后在外层会形成一层糖晶,而它的内部则像焦糖一样柔软。
  • Zahidi
 
想知道更多类似资讯吗?来看看我们的饮食指南来了解更多推荐。
 
— 由 Felicia Campbell 编写
请翻转您的手机。
视窗似乎有点太小了,请重新调整大小以获得最好的体验。