沙特阿拉伯蜜枣的历史

蜜枣在沙特是客人被妥善款待的象征，它也是组成本地生活重要的部分。 当您走进沙特阿拉伯的当地人的住处或办公室时，常常会受到枣子以及阿拉伯咖啡(Qahwa）的迎接。 在《古兰经》中，枣树被提及了22次，而先知穆罕默德曾经说过——家中有枣子的地方将永远富足。自古以来，这个营养丰富的水果一直都受到当地人的推崇，并且是沙特人饮食中重要的营养来源。

沙特阿拉伯蜜枣的历史

沙特阿拉伯现在是世界第三大的蜜枣生产国，自公元前7000年以来，该地区就一直进行蜜枣的种植和贸易。 枣子对沙特阿拉伯的经济和饮食方面都至关重要，这个王国的国徽也是个枣树放在两把交叉的剑之间的图像，如此可见这个水果的地位之重。 当枣子成熟后，每年将手工采摘80万吨。 采摘后，枣子可以划分为四个熟成阶段：kimri（未成熟、果实呈绿色）、khalal（成熟体积、松脆、黄色）、rutab（果实成熟，果肉柔软）和tamr（熟成、晒干、呈深色）； 每个阶段都很受欢迎。

蜜枣的营养价值

在斋月期间，据说先知穆罕默德就是用枣子和清水来结束他的斋戒，许多的穆斯林也如此效仿。因为蜜枣拥有足够的碳水化合物来让身体重新运转，它还有丰富的蛋白质和纤维，让减缓食物的消化进而防止糖崩溃。

如果您知道您想要购买的枣子类型，您可以选择在家乐福等大型超市中找到它们。您还可以在蜜枣专卖店（例如Talah Al-Jood或Bateel）中试吃枣子后再加以购买，这边的蜜枣将会有精美的包装，好让顾客能将这些礼品带回家送人。当然，购买蜜枣的最佳方式是前往传统市集进行采购，在8月至11月间都会有新鲜采收的枣子，您可以与供应商咨询其中稀有的品种并以最优惠的价格讨价还价。

尽管您可以花很多时间品尝各式各样的枣子，但是这10种蜜枣是我们特别推荐的品种：

• Ajwa
• Anbara
• Barhi: 这是种高度季节性并且脆弱的品种，这些黄色的枣子通常会连着它的枝芽一同出售。 推荐是在枣子仍然新鲜的食用，以享受它清脆而微甜的口味。
• Khalas
• Khudri: 这是最常见的蜜枣品种之一，这些大型、深红色的枣子拥有又甜又脆的表皮以及有嚼劲的果肉。 它们是最常用来外销的蜜枣，在商店和酒店接待处通常都是提供这个品种的枣子。
• Mabroom
• Safawi
• Saghai
• Sukary: 这种在Qassim地区生长的金色蜜枣是以阿拉伯语的“糖”而命名的，恰如其分。 这种蜜枣经过干燥之后在外层会形成一层糖晶，而它的内部则像焦糖一样柔软。
• Zahidi