艾卜哈传统食品 艾卜哈传统食品

有趣的现场烹饪在你面前

艾卜哈传统食品

 

在艾卜哈的传统美食中找到您的味蕾。烹饪传统的艾卜哈菜肴是一种生动的视觉呈现。艾卜哈的美食与阿西尔省的悠久历史息息相关。阿西尔是沙特阿拉伯最传统的美食保护区之一,将于2024 年被IGCA T (国际美食、文化、艺术和旅游研究所)命名为“世界美食区”之一。授予称号。

Abha 受欢迎的烹饪食材体现了人类与平原和山脉的关系以及其中的食物资源。其中最重要的是各种蜂蜜、咖啡、羊肉和山羊。全麦面粉(arvar 面粉)在该地区的十几种流行菜肴中使用,也是最主要的成分。艾卜哈最著名和最受欢迎的一些菜肴是:

蜂蜜

 

蜂蜜是阿西尔省最著名的菜肴之一。蜂蜜通常在户外用铁锅或称为 mafnaz 的沙箱烹制。在里面生火,等火热的时候,把红叶树的叶子和肉放进去,然后用红叶树的叶子把肉盖紧,盖上一块布,然后盖上盖子。完成需要2到3个小时,完成后配米饭食用。艾卜哈的许多餐厅都以传统方式制作蜂蜜您可以在 Talal Maddaf 剧院附近的Hanies Ali Ramjee餐厅品尝

芦田和阿丽卡

 

Acida 是一道由全麦面粉制成并根据您的喜好添加香料的菜肴。它可以用股票和牛奶完成。阿西达用三个手指吃饭。虽然是一道简单的菜,但制作起来却需要很多时间。另一方面,Arika 是一道更简单的菜。这是一个新鲜出炉的液体面团,中间浇上酥油和蜂蜜,并用枣子装饰。

塔萨比

 

Tasabi 经常在传统场合和仪式上吃。它是在牛奶和水中加入面粉,煮至熟,中间放上ladifa(石烤酥油)制成的一道菜。

马什古萨

 

Mashugousa是最受欢迎的冬季菜肴之一。将面粉和牛奶煮至浓稠,然后加入 ladifah(石烤酥油)、蜂蜡,如果需要,还可以加入小块面团。

米帕潘

 

Mifa 面包是大多数 Asir 美食的主食。发酵后,在泥炉中长时间烘烤,摊开成椭圆形。它类似于一些沙特面包,例如 al-habzar al-janubeyya 和 hamir。