阿尔巴哈当地料理

阿尔巴哈的传统料理

来一碗慷慨好客

阿尔巴哈族人民是著名的热情好客,而这间接反映在该他们的菜肴中。每道菜的准备和展示方式都清楚地体现了这一点。

阿尔巴哈的特色是由该地区的文化多样性所繁衍出的各式受欢迎的菜肴。尽管在这个城市中,现代化和国际化美食正兴起着,但传统的阿尔巴哈菜肴仍然受到年轻一代的推崇。

在阿尔巴哈,家人之中经常不事先通知就直接前往,主要也是因为当地人总是做足了招待客人的准备。由于这种习俗,他们开发出了各种可以热情款待客人的菜式——但是做法必须简单到可以快速准备。作为阿尔巴哈的客人,您可以品尝到许多用于欢迎您的当地小吃、糖果、水果、咖啡、枣和薄荷茶。

以下是您将在阿尔巴哈能够品尝到的一些菜肴:

Daghabees

Daghabees是南部最著名的美食之一,尤其是在Ghamid和宰赫兰地区。 Daghabees是一种很饱腹的料理,可以迅速地为身体提供能量,因此通常会在冬季时食用。这道菜使用了肉或鸡汤煮熟切片的面团。里面也可以添加鸡肉和蔬菜增加风味。

Asidah

这是一种类似于燕麦片和粥的主菜,在沙特的大多数地区和阿拉伯地域都广为人知。 Asidah由玉米或小麦粉制成,并与肉汤和肉一起食用。把牛奶或水在平底锅上加热,慢慢地添加面粉并用木勺搅拌均匀。这个过程称为al-Asad,而这就是Asidah这个名字的由来。

Magnah面包

这是一种当地人特别引以为傲的面包,它最大的特点是它特别大的尺寸,这象征着慷慨和大方的美德。根据尺寸的不同,准备过程有可能高达五个小时。这个面团是用面粉和水揉制而成的,之后放在一块叫做Masalah(或Almalah)的热岩石上后,用当地的称为Tabag或Shath的植物覆盖着。烘焙过的Magnah会配以蜂蜜和酥油一起吃。

Fatteh

Fatteh是该地区最受欢迎和最轻淡的菜肴之一,它的制作方法是将面包切成小块,然后将与牛奶、红枣或蜂蜜和酥油混合。

Alkhoot 

Alkhoot几乎在阿尔巴哈的每个家庭中都会制作,因为它既健康又美味。这种炖菜是用水芹、莳萝和欧芹等香料,加上瑞士甜菜、菠菜、茴香等蔬菜所制成的。在烹饪主材料的同时,添加用玉米粉所制成的面团,并用小火下将整道菜慢炖约半小时。