吉达料理

汉志的风味

吉达的美味料理

琳琅满目的海鲜料理

吉达是一个文化和传统的大熔炉,所有这些文化和传统都为这座城市的美食带来了极大的影响,从而形成了丰富、多样且美味的汉志风味。然而,许多人可能不知道,尽管它是一个独特而富裕的国际大都市,它也恰当地被称为“大海的新娘”,体现了历史悠久的港口城市的骄傲。那里的海产非常丰富,例如 Najil、Hamoor、Hareed 和 Sijan,以及大量的甲壳类,虾和贝类。所有这些都是您下一趟汉志美食之旅的必尝之物。

脆炸 Najil 鱼

这道令人垂涎欲滴的美食简单却优雅,被认为是海鲜中的贵族。它以嫩滑多汁的白肉而闻名。Najil(石斑鱼)是当地人的最爱,经过清洗、加上一点必不可少的当地香料后就拿去炸得金黄香脆。这道菜保证您能拥有最无与伦比、最真实的吉达体验。

脆炸 Sijan

尽管体型很小,Sijan 的味道却一点也不逊色,当它炸得酥脆时的味道是特别好吃的。尽管在沙特阿拉伯的西海岸和东海岸都能找到它的踪影,但这种精致的菜肴是慢慢才能学懂欣赏的。不过您绝对也要品尝一下,让自己加入当地美食家对 Sijan 的辩论也是个有趣的体验。

炸虾和炸蟹

两种不同口味的海鲜,多种口味的选择,还有无穷无尽的制作方法。大或小、炸或煮、蒸或炒、炭烤或烧烤,任君选择。在吉达,不管怎样烹饪甲壳类食物都一样美味。不过,如果有人害怕腥味,我们建议他们选择油炸或酱香香浓的海鲜,尝起来的味道一定更鲜美。

Fish Kofta 鱼丸

鱼丸是一种不常见的鱼肉菜式,但因为它的味道类似更有渔家风味的蟹饼,所以在吉达被广泛接受。Koftas 的做法是把新鲜的鱼片与洋葱、香菜、土豆泥和地道香料混合在一起,做成球形,然后再蘸上鸡蛋、面粉和面包屑,再炸至金黄。

Mashramel

这道独特的鱼肉菜式是当地的珍稀秘方,用芝麻酱、柠檬汁和大蒜混合烹制,然后再送入烤箱烤至完美,再撒上松子和欧芹叶。这道暖心的家常菜一定让您好吃得停不下来。

Matfi Samak

这道酸味的 Samak 鱼是当地最传统的食物之一。Matfi Samak 是特殊场合时人们会吃的配菜,用酸豆酱和特殊的当地混合香料烹制,再加上 Sayyadiah 饭做出完美的搭配,是一道丰盛的美食。

Kozi Samak

传统的 Kozi 是一道风味极佳的菜式,在吉达最受尊敬的场合中很常见。它是由 Hamour 鱼与番茄、酸奶、大蒜、洋葱和藏红花一起在 Tawa 平底锅上烹制而成,味道非常独特。之后鱼会放在米饭和面条上,再配上坚果、葡萄干和煮鸡蛋。试试 Kozi 吧,它能带给您一次难忘且传统的知名吉达美食之旅。