延布的美味佳肴

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如果真的要提出人们最喜欢一同聚集的地方——那肯定就是在餐桌上。在盐延布里,聚会的欢乐时光和准备菜色的烹饪时间都拥有非常重要的地位。

由于其优越的地理位置——临近海洋和周边国家,这里的美食融合了各种阿拉伯地区风味的美食和海鲜,让延布的风味在该国独一无二。

这里的菜式五花八门,但其实多年来,延布的菜式实际上并没有太大变化。除了部分进入本地的新菜色,当地厨师会对菜谱进行了改编以让餐点拥有延布的特色。

The Culinary Catch of Yanbu

先卖个关子——这是开斋节的早餐桌上最受欢迎的菜肴之一,也是当地绝对是必不可少的菜色:阿拉伯式的杂粮麦片粥。它通常由以下食材组成:杏干、杏花蜜、粗糖、酥油、小豆蔻、肉桂、混合坚果和其他种类的干果(例如枣,葡萄干或无花果)。

在延布度过的早晨,您将闻到新鲜出炉面包的气味弥漫在空中,那八成是Fatoot的香气。轻薄而脆的面包据说来自麦地那,是每顿早餐的必需品。它的主要成分则是用酸奶构成。

由于邻近红海,许多本地的经典菜肴都是使用海鲜烹制的,地理位置大大地影响了延布的美食风向。该地区最有名的菜是Siyadiah:一种传统的加了各式香料米饭的鱼拼盘,这个菜色在北部地区和周边国家的餐桌上也十分受欢迎。但是在延布能吃到的版本则更加令人寻味:这里大多使用当地的神秘调味料和当季鱼鲜来调味。

该地区还对沙特地区有名的Kabsa料理做出了自己独特版本的改良——在菜色中使用贝类来提鲜。

鱼干是延布美食不可或缺的一部分。将鱼片成鱼片、用盐腌制并干燥一段时间,然后将其加入海鲜菜肴中——通常在冬天时期能品尝到。

该地区还以其丰盛的炖菜而引以为傲,尤其是用鱼制作的Molokhia这是延布县的特色菜和当地人最受欢迎的心灵粮食之一。

在延布,香料和调味品在厨房里发挥着巨大的作用,在当地人的心目中也有着独特的地位。从带有柑橘类水果和芝麻酱汁的熏烤或油炸鱼,到罗望子汤炖的玛菲蒂,这边厨房散发的味道令人垂涎三尺。

这边的主食主要是使用阿拉伯大米搭配来当地口味主菜,您可以期待由虾蟹和米饭的配合和扁豆米饭出现在餐桌上。

甜点是延布餐桌美食的重要的一员,通常以小盘装的一口点心形式提供。请务必尝试Mash'aba——这是一种由薄薄的椒盐脆饼面团、玫瑰水、糖浆和切碎的坚果(例如开心果)或芝麻所制成的甜点。而像Simsimiyah和Lawziyah这样的饼干通常是用芝麻和杏仁制成的。

也不要忘记尝试Harissa,这是个使用鹰嘴豆粉和黄油或酥油和杏仁制成的蛋糕——这种比较甜腻的甜点通常会是阿拉伯咖啡和茶的最佳伴侣。

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